Schnittblumen für den Palazzo Salis und das Bernina Haus
In unserem "Paradiso", gleich hinter dem wunderschönen Garten vom Hotel Palazzo Salis bauen wir gezielt Schnittblumen für die beiden Hotels an. Dazwischen wachsen schöne Blüten für den Teller aber auch Salbei, Oregano oder Minze für einen aparten Blumenstrauss.
So können die Hotelangestellten nach Bedarf und jederzeit selber frische Blumen schneiden um den Empfang und die Tische zu dekorieren.
Saisonal, regional, ökologisch auch beim Blumenschmuck!
Diese Zusammenarbeit macht so richtig Sinn und Spass.
Die rauchgetrocknete Kastanie - unser Stolz
Die altehrwürdigen Kastanienbäume stehen auf Plazza unterhalb von Soglio im Bergell. Mitte Oktober, innerhalb weniger Tage, fallen die Kastanien. Dann werden sie einzeln aufgelesen, und kesselweise auf die Caschina zum Trocknen getragen. Früher waren es die Gross-familien die gemeinsam die Ernte einbrachten, heute unterstützen uns oft freiwillige Helfer, die sich dieses einmalige Erlebnis nicht entgehen lassen wollen.
Sobald die Caschina voll ist, beginnen wir mit dem "füürä". Morgens und Abends muss das Mottfeuer neu entzündet werden, damit der aufsteigende Rauch die Kastanien langsam und gleichmässig trocknet und ihnen den unvergleichliche Rauchgeschmack verleiht.
Die Kastanienernte 2026
Kastanienreise ins Bergell
20./21. Oktober 2026
1. Tag ab 12:00 Uhr Begrüssung mit einer Merenda in der Kastanienselva. Einblick in die traditionelle Art der Ernte, wie die Kastanien im Rauch getrocknet werden und so ihren unvergleichlichen Geschmack erhalten. Gleichzeitig gab's viele Tipps zur Verwendung der Kastanie in der Küche.
Übernachtung mit 4-Gang Menü im Hotel Soglina.
2. Tag Dorfführung in Soglio, anschliessend wandern wir durch die bekannte Kastanienselva nach Castasegna und geniessen ennet der Grenze eine feine Pizza.
Detailliere Infos auf Anfrage und Anmeldung bis 30. September 2026 unter Tel. 078 640 03 62
Führungen mit Bregaglia Tourismus
Erlebe hautnah mit, wie die Kastanien nach alter Tradition geerntet und getrocknet werden. Zum Abschluss gibt's im Feuer gebratene Kastanien mit einem Gläschen Rotwein.
(Sofern Wetter und Klima das Feuer machen in der Selva zulassen)
16. und 24. Oktober 2026 um 10:45 Uhr Treffpunkt Postauto Haltestelle Plazza / unterhalb von Soglio
Anmeldungen bei Bregaglia Tourismus / Castanienfestival
Kräuter im Wildwuchs ernten
Ein wichtiger Bestandteil unseres Betriebs befindet sich weiterhin in Soglio. Von April bis November fahren wir alle drei Wochen für 3 - 4 Tage ins Bergell. Diese Tage im Süden geniessen wir sehr und empfinden es als bereichernde Abwechslung im Alltag - fast wie Ferien.
Für unsere Tee- und Kräutermischungen sowie andere Abnehmer ernten wir weiterhin Spirea, Schafgarbe, Schachtelhalm, Himbeer- und Brombeerblätter etc. im Wildwuchs. Das heisst diese Blüten und Blätter holen wir direkt in der Natur. Voraussetzung ist, die entsprechenden Standplätze der Pflanzen und den richtigen Zeitpunkt für die Ernte zu kennen.
Beim Ernten achten wir auf's Wetter, denn getrocknet wird ohne Fremdenergie, mit dem Nordwind und der Sonnenwärme, die die Steindächer von Soglio im Sommer abgeben.
Neuigkeiten aus Soglio
Über 30 Jahre lang hat Hanspeter die Kräuter für die Soglio Produkte angebaut und im Wildwuchs geerntet. Vor drei Jahren hat sich eine Nachfolge mit einer jungen Bergeller Familie abgezeichnet. Mit einem 3-Jahresplan haben wir Valeria und Luca Bischof mit Rat und Tat unterstützt und ihnen die Hauptverantwortung für den Kräuteranbau für die Soglio Produkte AG übergeben. Wir wünschen den jungen Leuten viel Freude an dieser vielseitigen Aufgabe.
Ein klein bisschen Wehmut ist schon dabei, aber auch grosse Dankbarkeit für alles was wir bewirken konnten. Zudem ist es an der Zeit um's auch mal "patschifig" zu nehmen.
Wir bleiben Soglio treu und solange unsere Energie und Gesundheit es erlaubt.